Umami, die Essenz des würzigen Geschmacks

Thema: Umami, die Essenz des würzigen Geschmacks
Abstract: Herzhaft-intensiv und fleischig – das ist umami. Der natürliche Geschmacksverstärker ist ein vielfältiges Würzmittel. Er steckt in Pilzen, spanischem Schinken und sogar Muttermilch.
Vorgetragen von: Spektrum der Wissenschaft

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